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超滤在大豆多肽分离纯化中应用

发布日期:2020-05-14 13:06 作者:南京水处理设备 来源:南京水处理设备公司

  大豆多肽是以豆粕或大豆分离蛋白为原料经蛋白酶水解、分离并精制而成的蛋白质水解产物,它由许多种小分子肽组成,产品中还含有少量游离氨基酸、糖类、无机盐等成分。大豆多肽的氨基酸与大豆蛋白完全一样,组成齐全,必需氨基酸平衡且含量丰富,具有较高的营养价值,是一种比较理想的新型大豆深加工产品。

  近年来,超滤技术(UF)已经被应用于大豆多肽的分离纯化,大大提高了大豆多肽的品质。但是超滤膜在使用过程中的一个主要问题是由于浓差极化、膜孔堵塞及凝胶层出现等因素的影响,导致膜通量随运行时间的延长而降低,因此正确掌握和执行操作参数对超滤系统的长期、安全、稳定运行以及提高产物得率是极为重要的。
 

 

  超滤技术的成本低廉,实验条件温和,不需增加任何化学试剂,不引起温度、pH的变化,可防止生物大分子的变性、自溶、失活。在UF过程中,滤膜表面易被吸附的物质堵塞,截留的分子量也越来越小,致使UF效率降低。因此选择合适的的膜材料在超滤中尤为重要。

  采用不同截留分子量的超滤膜对大豆肽溶液进行分级分离,有研究显示,在理想操作条件下分离可得到分子量>30000Da的大豆多肽约占13.21%,分子量10000~30000Da的大豆多肽约占4.05%,分子量5000~10000Da 的大豆多肽约占6.41%,分子量<5000Da的大豆多肽约占76.11%,证明采用超滤技术可以对大豆肽进行有效的分离。