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膜分离技术在酒水饮料行业的应用

发布日期:2018-04-20 10:13 作者:膜分离技术 来源:南京膜分离技术有限公司

  膜分离技术中的澄清工序是酒、饮生产的关键环节。传统的澄清方法如明胶单宁法、加热凝聚澄清法、冷冻法、板框过滤法以及酶处理法等,都存在各自的弱点。由于传统过滤对鞣质(单宁)去除不彻底,在单宁的聚合作用下,可溶性的植物胶体、纤维等又重新聚合,使产品返浑,透光度不好,也就是我们所说的“二次沉淀”,这极大的影响了产品品质,降低了市场竞争力。因此,在酒水饮料行业,我们逐渐采用膜分离技术。

  将膜超滤技术用于食醋、酱油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生产中,在分离导致浑浊组分的同时达到澄清的目的。